DOP-Anerkennung

riconoscimentodop

Qualität und Tradition der Salami „Cacciatora DOP“ werden heute in ganz Europa anerkannt und geschützt, da das Produkt mit der Verordnung (EG) Nr. 1778/2001 die geschützte Ursprungsbezeichnung „DOP – Denominazione di Origine Protetta“ erhalten hat.

Diese prestigeträchtige europäische Anerkennung schützt das Produkt und damit den Verbraucher, da folgende Punkte garantiert werden: Einhaltung der traditionellen Rezeptur, die ausschließliche Verwendung von hochwertigem italienischem Schweinefleisch, die ständige Kontrolle der Produktion sowie die besonderen Qualitäts- und Nährwerteigenschaften.

Die Anerkennung der geschützten Ursprungsbezeichnung DOP (Denominazione di Origine Protetta) ist eine wertvolle Garantie für den Verbraucher, der somit weiß, dass er ein qualitativ hochwertiges Produkt erwirbt, das bestimmten Anforderungen genügen muss und nach genauen Spezifikationen hergestellt wird. Die Ursprungsbezeichnung DOP stellt darüber hinaus einen Schutz für die Erzeuger vor möglichen Nachahmungen und unlauterem Wettbewerb dar.

Das Kontrollsystem basiert auf Überprüfungen der Dokumente und vor Ort in der gesamten Produktionskette bezüglich der geregelten Anforderungen. Die Kontrolle des Produkts wird auch durch die Analyse von Proben gewährleistet, die an den Produktions- bzw. Verarbeitungsorten entnommen werden.

Ebenfalls überwacht wird die Vermarktung. Diese Funktion wird vom Ministerium für Land- und Forstwirtschaft in der Regel den Schutzkonsortien anvertraut, die sie mittels Überwachungsbeamten unter Beachtung der nationalen und europäischen Rechtsvorschriften ausüben. Koordiniert wird die Arbeit von der Zentralen Aufsichtsbehörde für den Schutz der Qualität und die Betrugsbekämpfung bei Lebensmitteln.

Die Überwachungstätigkeit besteht in der Kontrolle, ob bei der zertifizierten Produktion die Anforderungen der Disziplinare eingehalten werden, und ob ähnliche Produkte keine Verwirrung bei den Verbrauchern stiften und den DOP- und IGP-Produkten schaden können.

Dank der Marke DOP können Sie heute sicher sein, die echten „Salamini Italiani alla Cacciatora“ auf den Tisch zu bringen.

Das Konsortium Cacciatore