Consorzio Cacciatore Italiano
Das Consorzio Cacciatore Italiano, 2003 gegründet und 2005 vom Ministerium für Landwirtschafts-, Ernährungs- und Forstpolitik anerkannt, ist die offizielle Organisation, die mit Informations-, Schutz- und Aufwertungsaktivitäten der Salamini Italiani alla Cacciatora g.U. betraut ist.
Consorzio Cacciatore Italiano
Das Konsortium arbeitet entlang der gesamten Produktionskette und ist befugt, gegenüber Mitglieds- wie auch Nichtmitgliedsunternehmen Maßnahmen zu ergreifen, um die Einhaltung des Produktionslastenhefts und den Schutz der Herkunftsbezeichnung zu gewährleisten.
Durch Überwachungsaktivitäten, die auch über eigene Kontrollbeauftragte durchgeführt werden, bekämpft es Missbrauch, Imitationen, Piraterie und Fälschungen sowohl auf nationaler als auch auf internationaler Ebene.
Darüber hinaus fördert das Konsortium Programme zur kontinuierlichen Qualitätsverbesserung unter hygienisch-gesundheitlichen, chemischen, physikalischen, organoleptischen und ernährungsphysiologischen Aspekten.
Die Unternehmen
Hinter der Produktion der Salamini Italiani alla Cacciatora g.U. stehen Unternehmen, die täglich mit Sorgfalt und Hingabe arbeiten: von der Auswahl der Rohstoffe bis zur Einhaltung des traditionellen Rezepts, wobei jede Phase der Verarbeitung mit Aufmerksamkeit und Fachkompetenz begleitet wird. Ein tägliches Engagement, das ein authentisches Produkt hervorbringt, Ausdruck von Qualität, Tradition und Leidenschaft.
Die g.U.
Die Salamini Italiani alla Cacciatora g.U. sind ein zu 100 % zertifiziertes italienisches Produkt, dessen Qualität auf europäischer Ebene durch die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) geschützt wird.
Die g.U. ist eine Anerkennung, die Produkte schützt, die mit einem bestimmten Gebiet verbunden sind, und garantiert, dass alle Produktionsschritte – vom Rohstoff bis zur Verarbeitung – in einem definierten geografischen Gebiet gemäß einem strengen Lastenheft erfolgen.
Im Fall dieser Exzellenz bedeutet dies die ausschließliche Verwendung hochwertiger Fleischwaren von in Italien geborenen und aufgezogenen Schweinen, eine vollständig nationale Produktion sowie kontinuierliche Kontrollen entlang der gesamten Lieferkette.
Das Ergebnis ist ein Produkt mit überlegenen qualitativen, sensorischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften, das dem Verbraucher die Sicherheit bietet, eine Exzellenz zu genießen, die in jeder Hinsicht gut ist.
Die g.U.-Kennzeichnung stellt ein wesentliches Unterscheidungsmerkmal dar: ein sofort erkennbares Zeichen auf der Etikettierung, das das zertifizierte Produkt identifiziert und seine Authentizität sowie Qualität garantiert.
Das Lastenheft
Das Produktionslastenheft definiert die Regeln, die Authentizität und Qualität der Salamini Italiani alla Cacciatora g.U. gewährleisten: von den Rohstoffen über die Verarbeitungstechniken bis hin zu den Kontrollen.
Das Logo
Das neue Logo des Consorzio Cacciatore Italiano wurde mit dem Ziel entwickelt, ein visuelles Element mit hoher Wirkung und Premiumcharakter zu schaffen. Klare, kräftige Farben unterstreichen die Produktqualität und lassen sich gut an die unterschiedlichen grafischen Gestaltungen und Farbschemata der Mitgliedsunternehmen anpassen.
Ein Siegel und eine Banderole enthalten die Details des g.U.-Symbols als Qualitätssiegel. Die italienische Flagge wird als zentrales Element genutzt, um die Herkunft des Produkts zu bestätigen, insbesondere im Export.
Kontrolle und Qualität
Die Qualität unserer g.U. wird durch ein strenges und kontinuierliches Kontrollsystem gewährleistet.
Heute wie in der Vergangenheit erfordert die Verarbeitung Erfahrung und Kompetenz, unterliegt jedoch auch laufenden Überprüfungen: Jedes Unternehmen des Konsortiums wird von einer unabhängigen Kontrollstelle, IFCQ Certificazioni, überwacht, die die Einhaltung des Produktionslastenhefts sicherstellt.
Über einen vom Ministerium für Landwirtschaft, Ernährungssouveränität und Forsten (Masaf) genehmigten Kontrollplan führt die Stelle Inspektionen entlang des gesamten Produktionsprozesses durch und prüft das Endprodukt, wodurch Transparenz und Zuverlässigkeit gewährleistet werden.
Eine einzigartige Exzellenz
Von den Rohstoffen bis zu den Produktionsphasen, von den sensorischen Eigenschaften bis zu den Nährwerten: Entdecken Sie alle Merkmale, die die Salamini Italiani alla Cacciatora g.U. zu einem so beliebten und vielseitigen Produkt machen – im Mittelpunkt der Tische Italiens und der ganzen Welt.
Bandi di Gara
In questa sezione sono pubblicati i bandi di gara e gli avvisi relativi alle procedure di affidamento promosse dal Consorzio Cacciatore Italiano.
Contributi Pubblici
In questa sezione sono raccolte le informazioni a proposito dei contributi pubblici ricevuti dal Consorzio Cacciatore Italiano per le sue attività.