22 NOVEMBRE 2024
RELAZIONE DI ACCOMPAGNAMENTO SULLE MISURE CHE SI INTENDONO ATTUARE CON LE RIASORSE RELATIVE AL CONTRIBUTO CONCESSO CON DM 618102 DEL 22/11/2024
DESCRIZIONE INIZIATIVE
Progetto di ricerca finalizzato alla comprensione degli orientamenti di consumo e psicologici dei consumatori italiani verso i Salamini Italiani alla Cacciatora DOP. Al fine di raggiungere gli obiettivi di sviluppo della commercializzazione e della salvaguardia della DOP Salamini Italiani alla Cacciatora, e in particolare:
Comprendere come i diversi marchi tutelati ( IGP e DOP) impattano sulla percezione di valore;
Identificare i fattori socio-demografici e psico-sociali che impattano sulla valutazione di questi prodotti;
Valutare il posizionamento del mercato attuale, sottolineando i punti di forza e di debolezza.
verrà sviluppato un progetto di ricerca mediante le seguenti azioni strumentali:
Ricerca quantitativa sperimentale + ricerca desk qualitativa con l’obiettivo di sondare il posizionamento di mercato, lo stato delle conoscenze, degli atteggiamenti e delle aspettative dei consumatori italiani circa le certificazioni IGP e DOP dei salumi ed in particolare dei Salamini Italiani alla Cacciatora DOP.
Questo si svilupperà attraverso la creazione e la condivisione di un questionario in modalità CAWI (Computer Assisted Web Interviewing) strutturato in due sezioni: una per comprendere come le diverse etichettature influenzano la percezione e l’intenzione di acquisto e la seconda per comprendere le caratteristiche sociodemografiche e psico-sociali dei partecipanti.
A questo si aggiungeranno una ricerca quantitativa sperimentale con somministrazione del questionario ai consumatori, una ricerca qualitativa mediante la realizzazione di interviste one-to-one ai buyer della GDO e una ricerca desk con l’analisi dei dati secondari.
Ricerca quantitativa per il monitoraggio del mercato dei Salamini Italiani alla Cacciatora DOP in Italia: tale ricerca verrà condotta dall’accreditato istituto di ricerca Circana mediante la rilevazione dei dati vendita elaborati dal servizio Retail tracking che rileva settimanalmente via scanner circa 20.000 punti di vendita tra Ipermercati, Supermercati e superfici di vendita a libero servizio uguali o maggiori di 100 mq.
Il riferimento di canale distributivo sarà Iper+ Super+ Superette.
Tali attività permetteranno di:
Incentivare lo scambio di conoscenze mediante azioni di formazione professionale, condivisione delle migliori pratiche e acquisizione di competenze, nonché le azioni di informazione con riferimento ai prodotti designati da DOP e IGP;
Sostenere progetti di ricerca e sviluppo, anche sotto il profilo della sostenibilità aziendale, sociale ed economica.
I risultati che emergeranno a seguito dei progetti di ricerca saranno divulgati attraverso appostiti eventi formativi organizzati dal Consorzio.
Al contempo, gli stessi risultati del progetto sovvenzionato saranno disponibili gratuitamente sul sito per tutte le imprese attive nel settore o nel comparto interessati.