Il Consorzio
Il Consorzio Cacciatore Italiano, costituito nel 2003 e riconosciuto dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali nel 2005, è l’organismo ufficiale incaricato di svolgere attività di informazione, tutela e valorizzazione dei Salamini Italiani alla Cacciatora DOP.
Consorzio
Cacciatore
Italiano
Il Consorzio opera lungo tutta la filiera produttiva, con la facoltà di intervenire nei confronti di soggetti consorziati e non consorziati, per garantire il rispetto del disciplinare e la protezione della denominazione.
Attraverso attività di vigilanza, svolte anche tramite propri agenti vigilatori, contrasta abusi, imitazioni, atti di pirateria e contraffazione, sia sul territorio nazionale sia a livello internazionale.
Il Consorzio è inoltre promotore di programmi finalizzati al miglioramento continuo della qualità, sotto il profilo igienico-sanitario, chimico, fisico, organolettico e nutrizionale.
Le aziende
Dietro alla produzione dei Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, ci sono aziende che ogni giorno lavorano con cura e dedizione: dalla selezione delle materie prime al rispetto della ricetta tradizionale, seguendo ogni fase della lavorazione con attenzione e competenza. Un impegno quotidiano che dà vita a un prodotto autentico, espressione di qualità, tradizione e passione.
La DOP
I Salamini Italiani alla Cacciatora DOP sono un prodotto certificato 100% italiano, la cui qualità è tutelata a livello europeo dalla Denominazione di Origine Protetta (DOP). La DOP è un riconoscimento che tutela i prodotti legati a un territorio specifico e garantisce che tutte le fasi della produzione, dalla materia prima alla trasformazione, avvengano in un’area geografica definita, nel rispetto di un rigoroso disciplinare.
Nel caso della nostra eccellenza, questo significa l’utilizzo esclusivo di carni di alta qualità provenienti da suini nati e allevati in Italia, una produzione interamente nazionale e controlli costanti lungo tutta la filiera. Il risultato è un prodotto dalle caratteristiche qualitative, organolettiche e nutrizionali superiori, che offre al consumatore la certezza di gustare un’eccellenza buona in tutti i sensi.
Il marchio DOP rappresenta un elemento distintivo fondamentale:
un segno immediatamente riconoscibile sull’etichettatura
che identifica il prodotto certificato e ne garantisce autenticità e qualità.
Il Disciplinare
Il Disciplinare di produzione definisce le regole che garantiscono autenticità e qualità ai Salamini Italiani alla Cacciatora DOP: dalle materie prime alle tecniche di lavorazione, fino ai controlli.
Il Logo
Il nuovo logo dedicato al Consorzio Cacciatore Italiano è stato creato con l’obiettivo di realizzare un elemento visivo ad alto impatto e di elevata premiumness. Colori netti e decisi che valorizzano la qualità del prodotto e si adattano bene alle diverse grafiche e cromie dei consorziati.
Un bollo e una fascetta contenenti i dettagli del simbolo DOP a rappresentare il sigillo di qualità. Il protagonismo della bandiera italiana per confermare la provenienza del prodotto, soprattutto in caso di export.
Controllo
e qualità
La qualità della nostra DOP è garantita da un sistema di controlli rigorosi e continuativi.
Oggi, come in passato, la lavorazione richiede esperienza e competenza, ma è anche sottoposta a verifiche costanti: ogni azienda del Consorzio è controllata da un organismo indipendente, IFCQ Certificazioni, che assicura il rispetto del Disciplinare di produzione.
Attraverso un piano di controllo approvato dal Ministero dell’Agricoltura della Sovranità Alimentare e delle Foreste (Masaf), l’organismo effettua ispezioni lungo tutto il processo produttivo e verifica il prodotto finale, garantendo trasparenza e affidabilità.
Un’eccellenza
unica
Dalle materie prime alle fasi di produzione, dalle caratteristiche organolettiche ai valori nutrizionali, scopri tutte le caratteristiche che rendono i Salamini Italiani alla Cacciatora DOP un prodotto così amato e versatile, al centro delle tavole italiane e di tutto il mondo.
Bandi di Gara
In questa sezione sono pubblicati i bandi di gara e gli avvisi relativi alle procedure di affidamento promosse dal Consorzio Cacciatore Italiano.
Contributi Pubblici
In questa sezione sono raccolte le informazioni a proposito dei contributi pubblici ricevuti dal Consorzio Cacciatore Italiano per le sue attività.