Risotto wild
Risotto wild con i Salamini Italiani alla Cacciatora DOP: asparagi, fiori di zucca, caciocavallo e tartare di pesca
PROCEDIMENTO
Preparare il brodo affettando sedano, carote, cipolle e qualche gambo d’asparago.
Far rosolare in una padella ben calda il Salame Cacciatore Italiano a cubetti. Aggiungere la cipolla tritata e gli asparagi a pezzetti, e sfumare con parte del brodo.
Nel frattempo, scottare il riso in una padella ben calda, salarlo e sfumarlo con il vino. Farlo cuocere lentamente con il brodo, aggiungendolo man mano che evapora. A fine cottura, unire la dadolata di salame e soffritto, e aggiungere i fiori di zucca. Alla fine, mantecare il risotto con una noce di burro, aggiungere il caciocavallo e mescolare.
Una volta impiattato il risotto, decorare con una dadolata di pescanoce.
Ingredienti
- 140g riso
- Brodo vegetale QB
- 150g Salame Cacciatore Italiano
- 1 cipolla
- 80g asparagi
- 6 fiori di zucca
- 1 pesca
- Cacio cavallo a sentimento
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Mini DOP,
Maxi gusto
Da soli, nel pane, su un tagliere da aperitivo o accanto ad abbinamenti sorprendenti:
i nostri salamini sanno davvero conquistare in ogni occasione. Qualunque sia il vostro modo preferito di gustare la Mini DOP, qui trovate una Maxi raccolta di idee tutte da assaporare.
I taglieri
Dai formaggi alle conserve, dalle verdure alla frutta secca, la nostra DOP si presta a tantissimi abbinamenti capaci di valorizzarne il gusto e l’aromaticità, che sia in coppia o su un ricco tagliere!
Coppie di gusto
Il gusto unico e armonioso dei Salamini Italiani alla Cacciatora DOP esprime pienamente i suoi aromi quando viene abbinato agli ingredienti giusti. Tra contrasti sorprendenti e delicati equilibri, ogni accostamento ne valorizza le caratteristiche, dando vita a esperienze di gusto sempre nuove e appaganti.
Le aziende
Dietro alla produzione dei Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, ci sono aziende che ogni giorno lavorano con cura e dedizione: dalla selezione delle materie prime al rispetto della ricetta tradizionale, seguendo ogni fase della lavorazione con attenzione e competenza. Un impegno quotidiano che dà vita a un prodotto autentico, espressione di qualità, tradizione e passione.
