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Canederli

Canederli con Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

PROCEDIMENTO

Taglia il pane raffermo a dadini e raccoglilo in una ciotola capiente. Affetta finemente mezza cipolla e falla appassire in padella con una noce di burro. Trita l’erba cipollina fresca e uniscila al pane. Aggiungi un uovo e il latte, mescolando bene. Fai rosolare metà del salame insieme alla cipolla. Versa il soffritto sul pane, aggiungi l’altra metà del salamino a pezzetti e gli altri ingredienti naturali. Amalgama l’impasto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo, poi forma delle palline. Cuoci i canederli nel brodo di carne bollente finché non salgono a galla. Servili caldi, conditi con burro fuso e una spolverata di erba cipollina.

Ingredienti

  • Pane raffermo
  • Salamini Italiani alla Cacciatora DOP
  • Cipolla
  • Uova
  • Latte qb
  • Burro
  • Erba cipollina
  • Brodo di manzo

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